このショコラはヴァローナ社のカカオサプライチームが世界中から良質なカカオを見つけ出し、現地の農園と長期パートナーシップを結び、栽培から収穫まで二人三脚で育てたカカオのみを使用しております。また、製造工程における徹底した品質管理により、毎年のカカオの仕上がり状態に左右されないブレのない香り、味わいを楽しむことが出来ます。
ノワール、ラクテ共にカカオの産地、バニラが生み出す甘くスパイシーなアロマという共通項も持っています。