about us

ショコラを通じて
世の中に感動を提供する
それが私たちの使命

promise

私たちは、厳選された材料だけを使い一粒一粒職人の手で作り上げます。
私たちはショコラで新たな文化を創造します。
私たちはフランス菓子の伝統と北海道の風土の理想的なマリアージュを目指します。
私たちは高級感、品のある、親しみやすい笑顔でお客様をお迎えします。
安心安全には絶対妥協は致しません。

一口のショコラから始まる、かけがえのない瞬間。私たちは単なるお菓子を作っているのではありません。
人と人をつなぐ架け橋となり、大切な記憶の一部となる。
そんな価値ある体験をお届けしています。

1899: 札幌の地に「古谷商店」として創業

1925: 「フルヤのミルクキャラメル」で製菓業へ転身

1931: 伝説の「フルヤのウインターキヤラメル」誕生

1952: 古谷製菓株式会社として全国展開

1984: 84年の歴史を誇った古谷製菓が惜しまれながら幕を閉じる

1988: 創業者・古谷勝のパリでの運命的な出会いから「ショコラティエマサール」創業

2001: 札幌三越店オープン

2015: 二代目・古谷健が代表取締役に就任

2017: 新千歳空港出発ロビー店、ゲートラウンジ店オープン

2022: 大丸札幌店オープン

2023: COCONO SUSUKINO店オープン

札幌市内4店舗、新千歳空港2店舗を展開
挫折から生まれた新たな夢。
「世界中から選りすぐったカカオと北海道の乳製品を使えば
本場ヨーロッパにも引けを取らない最高のショコラができる」
という信念から始まった、125年続く物語です。

北海道から世界に誇れるショコラ文化を発信

私が8歳の時に体験した古谷製菓の倒産。その挫折があったからこそ、古谷製菓の再興を胸に父は独学でショコラ作りを学び、現在のマサールを築き上げることができました。2015年に父から経営を引き継いだ時、改めて「甘いものは人を笑顔にする」という曽祖父の代から続く言葉の意味を深く考えました。現在、90名のスタッフと共に日々ショコラ作りに取り組んでいます。フードロス対策から生まれた「ショコラブラウニー」は年間150万粒を製造する看板商品に成長し、2017年、2025年2大会連続で全国菓子大博覧会で最高賞の＜名誉総裁賞＞をいただきました。
125年という長い歴史の中で私たちを支えてくださったすべての皆様に、心より感謝申し上げます。これからも「ショコラを通じて世の中に感動を提供する」という使命感を胸に、北海道から世界に誇れるショコラ文化を発信してまいります。

株式会社マサール代表取締役古谷健Takeshi Furuya

世界を代表する最上質カカオと
厳選された北海道素材との融合

ショコラティエマサールは世界最高峰チョコレートブランドであるヴァローナ社と、マサールノワール 57％／ラクテ 38％という2つのオリジナルショコラを共同開発。
小麦、乳製品、フルーツ、砂糖など、こだわりの北海道素材の活用し、ニトリ観光果樹園、小林牧場、山本牧場、小林酒造、ニセコ蒸留所などとのオリジナル商品開発や定期的な生産地訪問を重ねながら、さらなるショコラの研究を進めています。
近年では別海町、和寒町等各地方自治体からのふるさと納税返礼品の開発をご依頼いただくなど、その活動が認知されはじめております。

chocolatier masalequality

最高の技術を追求する
北海道最大級のショコラティエチーム

ショコラティエマサールのショコラは、専門バイヤーも認める艶のある見た目と洗練されたカカオの香りが特徴。
36年以上ショコラと向き合ってきた確かな技術力とコンテスト受賞歴のある職人をはじめとした35名を超える専門スタッフチームが評価の高いショコラを生み出しています。
「さっぽろスイーツコンペティション」にて2度のグランプリ、2012年「さっぽろTOMATOフロマージュ」、2020〜2021年「さっぽろレアチーズカフェ」など多くの洋菓子コンテストで受賞歴のある職人が在籍し、世界を代表するラグジュアリーホテルブランドのVIPルームのアメニティとして、また複数の道内ラグジュアリーホテルの部屋菓子としてなど、「おもてなし」の品として採用いただいています。

格式と伝統を誇る札幌本店を代表する
｢ヴァンドゥーズ｣によるおもてなし

プロの販売員であるヴァンドゥーズによる品質の高いホスピタリティで、笑顔と真心を込めたおもてなしを提供。ショコラだけでなく、店舗での非日常的な体験、洗練された店舗・商品とパッケージデザイン、ゆっくりとくつろげるサロンや手入れの行き届いたガーデンで皆様をおもてなしいたします。
ショコラティエマサールは「北海道にしかない」「北海道でしか買えない」豊富なラインナップを取りそろえたショコラブランドです。

会社名	株式会社マサール（商号：ショコラティエマサール）
代表者	代表取締役　古谷健
設立	1988年2月
従業員数	100名
事業内容	高級ショコラ・洋菓子の製造販売
店舗展開	● 本店／札幌市中央区南11条西18丁目1-30 ● 札幌三越店／札幌三越本館 B2F ● 大丸札幌店／大丸札幌店地1F ● COCONO SUSUKINO店／COCONO SUSUKINO 1F ● 新千歳空港出発ロビー店／新千歳空港国内線ターミナルビル2F ● 新千歳空港ゲートラウンジ店／新千歳空港国内線ターミナルビル2F 搭乗待合室内

美味しいショコラを北海道札幌から─
創業以来変わらぬ想いを込めて、今日も最高の一粒をお届けします。